Bể Tách Mỡ Là Gì? Tại Sao Phải Sử Dụng Bể Tách Mỡ?

Có lẽ khi làm dịch vụ ăn uống bạn đã từng nghe đến một thiết bị có tên là “bể tách mỡ” nhưng không biết đây là thiết bị như thế nào. Hãy cùng đi tìm đáp án cho câu hỏi: “Bể tách mỡ là gì? Tại sao phải sử dụng bể tách mỡ?” qua nội dung bài viết dưới đây.

1. Bể tách mỡ là gì?

Đúng như tên gọi, bể tách mỡ là thiết bị dùng để tách dầu mỡ, chất béo trong nước trước khi thải ra nguồn tiếp nhận.

Đặc biệt là đối với những nơi chế biến biến thực phẩm với số lượng lớn như nhà hàng, quán ăn, cửa hàng thức ăn nhanh, cơ sở bán đồ chiên rán, khu bếp công nghiệp, nhà máy chế biến thủy sản...

2. Tại sao phải sử dụng bể tách mỡ?

Dầu mỡ là hợp chất cacbon khó phân hủy, chúng tích lũy trên đường ống dẫn nước, lâu ngày gây tắc nghẽn đường ống.

Khi xả vào nước, dầu mỡ sẽ gây ra hiện tượng bọt nâu nổi nhiều trên bề mặt bể xử lý hiếu khí. Đồng thời dầu mỡ cũng là tác nhân gây ức chế quá trình phát triển của vi sinh vật.

3. Nguyên tắc hoạt động của bể tách mỡ

Bể tách mỡ hoạt động qua 3 giai đoạn:

- Giai đoạn 1: Ổn định dòng chảy của nước

• Nước từ bồn rửa xả xuống bể tách mỡ thường có tốc độ rất lớn, vì vậy khi vào bể tách mỡ nó sẽ đi qua giỏ lược rác có để giữ lại chất rắn có thích thước lớn, đồng thời làm giảm tốc độ của nước để ổn định dòng chảy.

- Giai đoạn 2: Phân tách giữa nước và mỡ

• Ngăn xử lý với các vách ngăn nhằm hướng dòng nước đi từ dưới lên, dầu mỡ, chất béo bị phân li khỏi dòng nước và nổi lên trên bề mặt nước.

- Giai đoạn 3: Ổn định dòng nước sạch và đưa nước ra ngoài

• Chứa nước đã tách mỡ và thoát ra ngoài.

Phân loại bể tách mỡ

Theo công suất xử lý, bể tách bể tách mỡ được chia thành 2 loại: Bể tách mỡ cục bộ và bể tách mỡ tập trung.

• Bể tách mỡ cục bộ hay còn gọi là bể tách mỡ 3 ngăn, đây là bể tách mỡ thường được đặt ngay dưới chậu rửa chén hoặc các bếp công nghiệp, chủ yếu xử lý nước chứa dầu mỡ với công suất thấp.
• Bể tách mỡ tập trung là loại bể tách mỡ 4 ngăn ( bể tách dầu mỡ công nghiệp, xử lý nước thải tập trung, khu chế xuất, bếp ăn tập thể…)

4. Cấu tạo của bể tách mỡ

Bể tách mỡ có cấu tạo 3 hoặc 4 ngăn, trong đó, bể tách mỡ 3 ngăn là phổ biến hơn.

4.1. Cấu tạo của bể tách mỡ 3 ngăn

Dưới đây là cấu tạo của bể tách mỡ 3 ngăn:

• Ngăn thứ 1 (ngăn lọc rác): Khi nước dẫn vào bể tách mỡ, ngăn lọc rác là nơi giữ lại rác, chất rắn.
• Ngăn thứ 2 (ngăn tách dầu mỡ): Có vai trò tách dầu mỡ, chất béo và nước thành 2 phần riêng biệt. Ngăn tách dầu mỡ được thiết kế có vách ngăn nhằm điều tiết hướng dòng chảy của nước để cho lớp dầu mỡ nổi lên trên bề mặt. Dầu mỡ, chất béo có trọng lượng nhẹ hơn nước sẽ nổi lên trên, tách riêng với nước
• Ngăn thứ 3 (ngăn chứa nước): Chứa nước đã qua xử lý, sau đó nước sẽ được dẫn ra khỏi bẫy mỡ theo lỗ thoát nước.

Bể tách mỡ 3 ngăn có ưu điểm là nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích, dễ vệ sinh do lắp ngay dưới chậu rửa, bếp nấu nhưng công suất xử lý nhỏ.

4.2. Bể tách mỡ tập trung

Là loại bể tách mỡ có kích thước lớn, xử lý nước thải chứa dầu mỡ với công suất lớn, bể thường được đặt âm chìm dưới đất để tiết kiệm không gian.

Về nguyên tắc hoạt động cũng dựa trên sự chênh lệch về trọng lượng giữa dầu mỡ, chất béo và nước thải. Bể xử lý nước chứa dầu mỡ với công suất lớn hơn nhưng thường gặp khó khăn trong khâu vệ sinh định kỳ.

5. Khi sử dụng bể tách mỡ cần lưu ý điều gì?

Khi thiết kế, lắp đặt và sử dụng bể tách mỡ cần lưu ý một số vấn đề như:

• Lưu lượng nước cần xử lý: Tính ổn định của lưu lượng nước đóng vai trò rất quan trọng. Xả nước với lưu lượng ổn định sẽ giúp bể tách mỡ hoạt động ổn định thay vì cùng 1 lúc xả quá nhiều nước khiến bể tách mỡ không thể xử lý kịp và gây ra hiện tượng tràn nước.
• Đặc điểm của loại dầu mỡ: Có những loại dầu mỡ khi vừa vào nước là nổi liền lên mặt nước nhưng cũng có những loại chất béo khi vào nước chúng không nổi liền lên mặt nước mà phải mất thời gian từ từ chúng mới nổi lên như ngành chế biến thủy sản, trong nước thải có rất nhiều mỡ cá không nổi lên ngay mà phải mất thời gian chúng mới nổi lên.
• Lắp hệ thống gia nhiệt để mỡ luôn ở trạng thái lỏng: Mỡ động vật dễ đông lại khi nhiệt độ thấp. Khi nhiệt độ nước thải thấp hơn 15 độ C, mỡ động vật rất dễ đông lại. Đặc biệt vào mùa đông hay xảy ra tình trạng tắc nghẽn đường ống hoặc ống thoát nước rất chậm. Vì vậy, cần chú ý lắp thêm hệ thống gia nhiệt để đảm bảo mỡ không bị đông lại.
• Vệ sinh định kỳ: Thường xuyên đổ giỏ đựng rác và vớt váng mỡ để đảm bảo hiệu suất của thiết bị.

- Ngoài bể tách mỡ, hiện nay người ta cũng sử dụng các thiết bị tách mỡ khác như: Thiết bị gạt váng dầu mỡ, thiết bị thu dầu mỡ

Trên đây là một số thông tin về bể tách mỡ, có thể thấy, đây là thiết bị rất quan trong giai đoạn tiền xử lý nước thải, nhất là đối với các loại nước thải chứa nhiều dầu mỡ.

Hy vọng với những thông tin vừa rồi đã trả lời được câu hỏi: “Bể tách mỡ là gì? Tại sao phải sử dụng bể tách mỡ?”. Hãy thường xuyên truy cập website: moitruonghopnhat.com để nhận được thông tin mới nhất từ Hợp Nhất.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết!

Bộ phận Marketing và Truyền thông