Cách xử lý nước thải trong sản xuất, làm bún

Nghề sản xuất bún được xem là nghề truyền thống lâu đời và ngày càng được phát triển cả về chất lượng và số lượng. Trên cả nước hiện nay có hàng trăm làng nghề với quy mô sản xuất khác nhau. Nhiều khu vực phát triển theo mô hình lớn hoặc theo hướng cá nhân, hộ gia đình đã và đang gây ra hàng loạt các vấn về liên quan đến môi trường, nổi trội là nguồn nước thải ô nhiễm.

Các cơ sở này đều sử dụng nước ngầm để phục vụ cho việc sản xuất và sinh hoạt hằng ngày. Theo một số thông số và số liệu thống kê cho thấy, nước thải từ hàng nghìn cơ sở sản xuất bún đều vượt quá tiêu chuẩn cho phép, hầu hết nguồn nước này đều xả thẳng ra nguồn tiếp nhận mà chưa hề đi qua khâu xử lý sơ bộ nào. Và nghiêm trọng hơn, những cơ sở này vẫn chưa có hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún.

1. Các nguồn phát sinh nước thải sản xuất bún

• Nước vo gạo, nước rửa gạo thường có màu đục sữa, chứa nhiều tinh bột, vitamin và khoáng chất (25 – 30% tổng lượng nước thải).
• Nước vệ sinh rửa thiết bị, máy móc như máy xay, máy đùn sợi, vải lọc bột, vệ sinh khu vực xay bột có chứa nhiều tinh bột, cặn bẩn,… chiếm 20 – 23%.
• Nước sinh hoạt từ quá trình vệ sinh của người dân, khu vực căn tin, nấu ăn, nước rửa tay, nước thải từ hầm tự hoại.

2. Ô nhiễm nguồn nước từ ngành sản xuất bún

Cơ sở sản xuất bún ở thông Ngãi Chánh (tỉnh Bình Định) gây ô nhiễm nghiêm trọng với tình trạng sình lầy, bốc mùi hôi, chua,… ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân. Nước thải làm bún được nhiều hộ sản xuất dẫn thẳng ra ruộng, mương, ao hồ, mương thoát nước trong các khu vực nông nghiệp. Với hàng trăm mét khối nước mỗi ngày, vào mùa mưa, nước thải này thường chảy tràn ra đường làng.

Nhiều cơ sở sản xuất bún thuộc huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh), đặc biệt là khu vực chân cầu Hói Lở xuất hiện dòng nước trắng đục, sủi bọt và bốc mùi hôi thối nồng nặc. Ghi nhận thực tế cho thấy nước thải phát sinh từ quá trình vo gạo, ngâm, nghiền, ủ bột và mương thoát nước đóng thành váng màu trắng bốc mùi hôi.

Đặc biệt, hàng trăm hộ dân đang phải sống chung với nguồn nước ô nhiễm từ nghề sản xuất bún ở xã Nghĩa Mỹ, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi. Với hơn 70 hộ sản xuất bún chưa kể kết hợp việc chăn nuôi heo. Theo đó, hỗn hợp nước thải này được dẫn thẳng ra cánh đồng Bàu Lá khiến khu vực này lâu ngày bị sình lầy, mùi chua nồng nặc ảnh hưởng ít nhiều đến nguồn nước sinh hoạt của người dân xung quanh khu vực này.

3. Công nghệ xử lý nước thải sản xuất bún đạt chuẩn

Trước tiên, xử lý nước thải sản xuất bún trải qua giai đoạn xử lý nước thải tại hầm ủ Biogas. Nước thải này chứa nhiều chất hữu cơ nên chúng sẽ được xử lý nhằm giảm bớt áp lực cũng như tạo ra nhiều nhiên liệu đốt có ích trong sinh hoạt.

Tiếp theo nước thải đi qua bể điều hòa, bể này có tác dụng điều hòa nồng độ và lưu lượng nguồn nước để tránh tình trạng phân hủy kỵ khí gây mùi hôi khó chịu.

Sau đó, nước thải tiếp tục đi qua bế sinh học thiếu khí để loại bỏ hàm lượng nito, BOD, COD. Tại bể Anoxic có hệ thống khuấy trộn giúp vi sinh vật tùy nghi phát triển. Tiếp theo giai đoạn xử lý nước thải bằng công nghệ sinh học là công đoạn xử lý tại bể Aerotank. Đây là công trình được sử dụng nhiều nhất tại các công trình nhờ quá trình phân hủy chất hữu cơ của vi sinh vật.

Vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng và phát triển nhờ việc cung cấp nguồn oxy liên tục trong quá trình sục khí liên tục. Nước thải tiếp tục được dẫn qua bể lắng sinh học nhằm loại bỏ các bông bùn hoạt tính. Phần bùn này được dẫn vào bể chứa bùn và phần nước sạch được dẫn về bể khử trùng.

Tại bể khử trùng, nguồn nước sẽ được khử hoàn toàn vi khuẩn, sinh vật gây hại, nấm, mầm bệnh bằng hóa chất khử trùng.

4. Chuyên xử lý nước thải các ngành công nghiệp thực phẩm

Để xử lý nước thải làm bún hiệu quả, các cơ sở này cần tìm đến đơn vị tư vấn môi trường uy tín và chuyên nghiệp. Đây cũng là cách để bạn được trang bị hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại và tiên tiến để đáp ứng tối ưu nhu cầu xử lý nước thải ngành sản xuất.

Công ty dịch vụ môi trường Hợp Nhất có nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực xử lý nước thải sản xuất, xử lý nước cấp, hồ sơ môi trường. Nhờ đội ngũ nhân viên hùng hậu và dày dạn kinh nghiệm cộng với quy trình khép kín, đúng chuẩn nhằm mang đến dịch vụ nhanh chóng và thân thiện với môi trường. Liên hệ trực tiếp theo Hotline 0938.857.768 để được tư vấn miễn phí!

Bài viết liên quan: Xử lý nước thải chế biến bột mì

5. Tài liệu tham khảo (Reference material)

1. Tài liệu Bộ phận Công nghệ - Công ty Môi Trường Hợp Nhất;

2. Tổng hợp Internet.