Mỹ và phương pháp xử lý nước thải thực phẩm

Ở Mỹ, nước được xem là thành phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó được sử dụng để làm sạch nguyên liệu thô và kết hợp nấu ăn. Thế nhưng gần đây nhiều vấn đề đặt ra và xoay quanh chất lượng nguồn nước. Vì thế mà việc giám sát chất lượng nước và nồng độ tạp chất trước khi sử dụng là điều cần thiết đối với quốc gia đông dân này.

Cần phải xử lý nước thải ô nhiễm để đảm bảo chất lượng không bị ảnh hưởng từ quá trình sản xuất. Sau khi sử dụng, nước đi ra nhà máy phải được xử lý để đạt được các tiêu chuẩn, giới hạn xả thải theo quy định từng bang đặt ra.

Cần phải lựa chọn phương pháp xử lý nước thải nào?

Người ta hiện đang cân nhắc phương pháp xử lý nước thải dựa trên công nghệ hóa học và không hóa chất. Và khử trùng bằng clo đang được phổ biến rộng rãi, mặc dù gần đây nó bị chỉ trích vì tính độc hại trước khi bơm trở lại nguồn tiếp nhận.

Trong khi đó, ở Mỹ, dự kiến đến năm 2024 sẽ tăng hơn 5% thị trường hóa chất xử lý nước thải. Theo các chuyên gia, sự gia tăng lần này sẽ tăng nguy cơ ô nhiễm nguồn nước ngầm. Và phương pháp không sử dụng hóa chất là hiệu quả cao hơn khi có khả năng loại bỏ nhiều tạp chất ra khỏi nguồn nước.

• Thẩm thấu ngược: màng bán thấm có tác dụng loại bỏ nhiều ion và phân tử không mong muốn. Quá trình này có thể khử được nhiều vi khuẩn gây hại và hóa chất, giúp sản xuất ra nguồn nước an toàn. Màng thẩm thấu ngược giữ lại chất ô nhiễm hữu cơ và vô cơ trên bề mặt, chỉ cho phép phân tử nước đi qua các lỗ lọc.
• Trao đổi ion: những chất gây ô nhiễm dễ hòa tan trong nước sẽ hình thành nhiều ion. Nhờ vậy mà trong quá trình trao đổi ion các chất ô nhiễm bị loại bỏ khỏi nước và thay thế bằng chất không độc hại. Điều kiện để trao đổi ion xảy ra khi ion dương hoặc âm và chất thay thế cùng điện tích.
• Lọc cacbon: bể xử lý nước thải bằng than hoạt tính có khả năng giảm hợp chất hữu cơ và hóa chất trong nguồn thải. Than hoạt tính giúp giảm lượng chì, dung môi, thuốc trừ sâu và chất thải công nghiệp. Điều quan trọng cần lưu ý là than hoạt tính chưa thể loại bỏ kim loại nặng, nitrit hoặc chất ô nhiễm có VSV.
• Bể lắng: đây là cách loại bỏ hạt lơ lửng tồn tại dưới dạng lơ lửng trong nước. Quá trình này giúp loại bỏ chất béo, dầu mỡ, cát, sạn, gỗ, bùn hoặc hạt huyền phù.
• Khử trùng bằng tia cực tím (UV): dựa vào khả năng ứng dụng từ ánh sáng mặt trời, tia UV có tác dụng khử trùng nước thải vô cùng hiệu quả. Ở Mỹ người ta thường làm sạch nước uống bằng tia UV trong nhiều lĩnh vực khác nhau như công nghiệp, dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm, đồ uống.

Quá trình xử lý nước thải này là rất cần thiết đối với các nhà máy lớn. Trong đó, nó không chỉ giúp bảo vệ thiết bị, duy trì sản xuất sản phẩm chất lượng mà còn giúp ngăn ngừa và hạn chế hóa chất làm ô nhiễm hệ thống nước ngầm.

Mỹ hướng đến nhu cầu tái chế - tái sử dụng nước sạch

Hiện nay có khoảng 844 triệu người không được sử dụng nguồn nước sạch, nhưng việc tiếp cận nguồn nước an toàn là điều không hề dễ dàng. Thiếu nước mặt và nước ngầm gây ra nhiều vấn đề thiếu hụt nguồn nước dự trữ. Hóa chất cũng tham gia vào việc làm ô nhiễm một số nguồn nước sạch.

Và để cải thiện tính bền vững, nhiều ngành công nghiệp đang xem xét và tính toán đến kế hoạch tái chế - tái sử dụng nước. Mặc dù khan hiếm nước đang là mối đe dọa lớn đối với doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống nhưng nếu biết cách lựa chọn phương pháp xử lý nước thải hợp lý sẽ giúp nguồn nước có giá trị hơn.

Ngày càng nhiều các ngành công nghiệp tái chế nước để sử dụng trong lò hơi, thiết bị làm lạnh, thiết bị bay hơi, kiểm soát bụi hoặc cung cấp cho hệ thống tưới tiêu. Và riêng ngành chế biến thực phẩm cũng tính toán đến mục đích tái sử dụng nước để rửa thiết bị, tháp giải nhiệt và hơn thế nữa. Nhờ vậy mà giúp doanh nghiệp tiết kiệm được rất nhiều chi phí xử lý nước thải cũng như tiết kiệm nguồn nước đáng kể, tránh lãng phí trong các quy trình sản xuất sản phẩm.

Với những lo ngại liên quan đến chất lượng nước gần đây, điều quan trọng hơn bao giờ hết đối với các doanh nghiệp phải xử lý nguồn nước sạch đạt chuẩn và cung cấp sản phẩm có chất lượng hơn. Và việc tính toán để ứng dụng công nghệ xử lý nước thải hiện đại và phương pháp tái chế ưu việt vừa giúp giảm lượng nước đầu vào và chống lại tình trạng khan hiếm nước ngọt trên toàn cầu.