Vì sao cần xử lý nước thải bánh kẹo?

Bánh kẹo là một trong những nhóm ngành có tốc độ tăng trưởng nhanh và ổn định ở nước ta. Các công ty sản xuất bánh kẹo ngày càng đa dạng về sản phẩm và không ngừng cải thiện chất lượng để đáp ứng với nhu cầu của người tiêu dùng. Bên cạnh những tín hiệu tích cực thì ngành sản xuất này cũng là vấn đề đáng lo ngại khi lượng nước thải xả ra môi trường. Thực trạng xử lý nước thải bánh kẹo ở nước ta hiện rất hạn chế cả về quy mô lẫn công nghệ. Làm thế nào để xử lý nước thải bánh kẹo hiệu quả là vấn đề rất được quan tâm.

1. Vài nét về nguồn gốc và đặc điểm nước thải bánh kẹo

- Các nguồn phát sinh nước thải bánh kẹo:

• Quá trình sản xuất: Phối trộn nguyên liệu (bột, đường, sữa, chất tạo ngọt, chất điều vị, v.v..), nấu, gia nhiệt sơ bộ, làm nguội và định hình nguyên liệu, đóng gói, thành phẩm có thể làm cho nguyên liệu bị rơi vãi. 
• Giai đoạn lưu trữ: Sau quá trình sản xuất, bánh kẹo sẽ được lưu kho trước khi phân phối đến thị trường. Trong quá trình lưu kho, một số sản phẩm bánh kẹo có thể bị hư hỏng, chảy nước. 
• Quá trình vệ sinh: Vệ sinh thiết bị, dụng cụ, giải nhiệt, làm mát máy móc, vệ sinh nhà xưởng.
• Quá trình sinh hoạt: Ăn uống, vệ sinh, tắm rửa của công nhân viên trong nhà máy. 

- Đặc điểm thành phần nước thải bánh kẹo: Lưu lượng nước thải tại các nhà máy sản xuất bánh kẹo ở mỗi thời điểm không giống nhau và thường có lưu lượng rất lớn vào các mùa cao điểm như lễ, Tết, Trung thu. Đặc điểm chung ở thành phần nước thải là có hàm lượng chất hữu cơ, chất rắn lơ lửng, chất béo cao, ngoài ra còn có chất dinh dưỡng, nitơ, photpho, dầu mỡ, muối khoáng và vi khuẩn.

2. Tầm quan trọng của việc xử lý nước thải bánh kẹo

Tương tự như xử lý nước thải thực phẩm, nước thải ngành sản xuất bánh kẹo cũng phải được xử lý trước khi xả ra nguồn tiếp nhận để bảo vệ môi trường. Nếu không được xử lý, nước thải sẽ là mối đe dọa với môi trường bởi vì: 

• Thành phần phần nước thải có hàm lượng nitơ, photpho cao gây ra hiện tượng phú dưỡng và thiếu oxy trong nước thải, làm thay đổi chất lượng nước, sản sinh chất độc hại và hủy hoại môi trường sinh sống của động vật trong nước. 
• Hàm lượng chất rắn cao, dễ bị lắng xuống đáy sông, các thành phần không lắng sẽ làm cho nước đục. 
• Nitrogen và phosphorus thúc đẩy quá trình phát triển nhanh chóng của tảo biển và gây hiện tượng nở hoa, ảnh hưởng đến sinh vật. 
• Các loại muối khoáng như Mg, Ca khiến nước dễ bị cứng và đóng cặn.
• Mùi hôi từ nước thải gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.

Căn cứ vào thành phần, hàm lượng chất ô nhiễm mà mỗi cơ sở, nhà máy sản xuất bánh kẹo sẽ ứng dụng phương pháp xử lý phù hợp.

- Quy trình chung trong xử lý nước thải bánh kẹo thường qua các bể sau đây:

• Hồ thu gom + thiết bị lọc rác --- > Bể tuyển nổi --- > Bể điều hòa --- > Bể keo tụ --- > Bể lắng --- > Cột lọc áp lực --- >Bể chứa bùn.
• Nước thải sau khi xử lý đạt quy chuẩn xả thải và có thể xả vào nguồn tiếp nhận. 

3. Xử lý nước thải sản xuất bánh kẹo, thực phẩm đạt chuẩn, giá tốt

Là một trong những đơn vị hàng đầu trong xử lý nước thải, công ty môi trường Hợp Nhất tự tin mang đến cho quý khách hàng các giải pháp xử lý nước thải bánh kẹo đạt chuẩn, nước thải sau khi xử lý có thể tái sử dụng cho các mục đích khác.

Xuyên suốt quá trình phát triển, Hợp Nhất đã thực hiện xử lý nước thải ở nhiều lĩnh vực, ngành nghề khác nhau. Về lĩnh vực xử lý nước thải bánh kẹo, thực phẩm, đồ ăn nhanh một số khách hàng của chúng tôi là: 

• Công ty CP chế biến thực phẩm và bánh kẹo: thiết kế, thi công hệ thống XLNT, công suất 380m³ ngày.đêm
• Công ty CP Sữa và Bánh kẹo: cung cấp thiết bị, lắp đặt hệ thống XLNT sản xuất thực phẩm công suất 250m³ ngày.đêm
• Công ty CP Kỹ nghệ thực phẩm: cải tạo hệ thống XLNT công suất 100m³ ngày.đêm

Trong quá trình thực hiện, Hợp Nhất sẽ bố trí thời gian lắp đặt, xây dựng hệ thống xử lý nước thải hợp lý để không làm ảnh hưởng đến việc sản xuất, kinh doanh của quý doanh nghiệp. Nếu có nhu cầu thiết kế, thi công hệ thống xử lý nước thải, quý doanh nghiệp hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0938.857.768 để được tư vấn cụ thể!

Tìm hiểu thêm: Xử lý nước thải cà phê