Công ty xử lý nước thải chế biến thực phẩm

Ngành chế biến thực phẩm ở Việt Nam trong vài năm trở lại đây đang có bước tăng trưởng vượt bậc, đa dạng về xu hướng tiếp cận người tiêu dùng nhờ vậy mà ngành này chiếm lĩnh hầu hết các mặt hàng chuyên dụng từ thực phẩm tươi sống đến các loại đông lạnh, đóng gói; đáp ứng tối đa nhu cầu nội địa cũng như tăng khả năng xuất khẩu trong tương lai. Theo thống kê giá trị tiêu thụ thực phẩm hằng năm của Việt Nam đạt khoảng 15% GDP, và đạt tăng trưởng kép hàng năm 10.9% giai đoạn từ 2015 – 2020. Bởi thế ngành chế biến thực phẩm đang đứng trước nguy cơ ô nhiễm môi trường trầm trọng, xử lý nước thải chế biến thực phẩm không chỉ là trách nhiệm từng cá nhân mà đó còn là nhiệm vụ của cả cộng đồng.

Thành phần và tác hại của nước thải chế biến thực phẩm

• Chất dinh dưỡng trong nước gồm nito và phoptpho cao dễ gây hiện tượng phú dưỡng cũng như làm chất lượng nguồn nước suy giảm.
• Nồng độ TSS, BOD, COD cao gây suy giảm nồng độ oxy hòa tan trong nguồn nước, trực tiếp gây ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của VSV, hệ thủy sinh cũng như cản trở quá trình lọc tự nhiên.
• Nước thải thực phẩm chứa nhiều màu, tinh bột, mùi và vị nặng,… là tác nhân hạn chế quá trình quang hợp của tảo, rong, rêu,…
• Vi khuẩn, mầm bệnh, vi sinh vật kỵ khí trực tiếp gây ra mùi hôi vì quá trình phân hủy các chất hữu cơ diễn ra nhanh.

Một số trường hợp gây ô nhiễm vì nước thải chế biến thực phẩm

Tình trạng ô nhiễm tại các làng nghề chế biến thực phẩm diễn biến phức tạp với nhiều nguyên nhân khác nhau. Hơn 70 hộ làng nghề, trong đó có 24 hộ làm bún, bánh (xóm Chùa, xã Phú Nham, huyện Phù Ninh tỉnh Phú Thọ) lâu năm nên đa số công nghệ sử dụng còn lạc hậu, chủ yếu sử dụng phương pháp thủ công là chính nên nguồn nước chứa nhiều tinh bột nếu không xử lý nước thải thực phẩm kịp thời rất dễ gây ô nhiễm nguồn nước. Cũng là làng nghề làm bún nhưng làng bún ở xã Diễn Quảng, huyện Diễn Châu (Nghệ An) với hơn 100 hộ làm nghề và mức tiêu thụ 10 tấn mỗi ngày và nỗi ám ảnh đối với người dân sống quanh khu vực này là mùi hôi thối bốc lên nồng nặc từ nguồn nước thải chứa nhiều chất ô nhiễm (đặc biệt là tinh bột).

200 hộ làng nghề nấu rượu, bánh đa và chăn nuôi tập trung ở Phú Lộc (Hải Dương) với nguồn nước thải chảy thẳng ra kênh, đường ống thoát nước tập trung của cả thôn gây ô nhiễm nặng nề. Làng nghề bánh đa ở Tống Buồng (Hải Dương) đổ thẳng ra mương thoát nước của làng mà chưa qua công đoạn xử lý nước thải nào. Theo kết quả điều tra, tất cả nguồn nước này có mức độ ô nhiễm vượt quá ngưỡng cho phép.

Làng nghề chế biến hải sản ở xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu (Nghệ An) có 100 cơ sở nhỏ lẻ, mọc lên hàng ngày xả thẳng nguồn nước ra môi trường bốc mùi hôi khó chịu và tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người. 

Các làng nghề tự phát thường tập trung ở khu dân cư, cơ sở hạ tầng còn yếu kém cũng như kinh phí đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải quá lớn.

Ở Hà Nội các làng nghề biến thực phẩm – nông sản như miếng, bột sắn, bột dong, làm bún, nấu rượu, đậu phụ, bánh giày, giò, chả, bánh mứt kẹo,… tập trung thành một khu vực cụ thể, quá trình chế biến bán thủ công, còn lạc hậu và phát sinh nhiều chất thải với số lượng lớn nhưng không chịu báo cáo quan trắc môi trường tạo ra nhiều vấn đề về ô nhiễm môi trường.

Làng nghề sản xuất nước mắm Hải Thanh (Thanh Hóa) với hàm lượng COD 186 mg/lít trong khi tiêu chuẩn cho phép 25 mg/lít.

Xem thêm về cách xử lý nước thải giặt tẩy.

Biện pháp xử lý nước thải chế biến thực phẩm

Xử lý cấp 1

Là quá trình loại bỏ các loại chất thải rắn có kích thước lớn đảm bảo quá trình xử lý nước thải chế biến thực phẩm tại bể điều hòa diễn ra thuận lợi nhằm điều chỉnh nồng độ và lưu lượng nguồn nước được ổn định hơn. Bể tuyển nổi thực hiện vai trò tách dầu mỡ tránh hiện tượng làm tắc nghẽn và cản trở dòng chảy của nguồn nước.

Xử lý cấp 2

Là quá trình xử lý sinh học tại các cụm bể UASB, Anoxic, Aerotank dựa vào cơ chế hoạt động của hệ VSV kỵ khí và hiếu khí phân hủy các chất hữu cơ làm thức ăn và làm giảm chất ô nhiễm trong nguồn nước nhờ cấp khí liên tục.

Xử lý cấp 3

Thực hiện vai trò lắng cặn và khử trùng hiệu quả các loại vi khuẩn, vi sinh vật có hại trong nước nhờ Javen cũng như làm giảm các chất cặn lắng trong quá trình lắng sinh học và bể áp lực.

Đơn vị xử lý nước thải uy tín _ Hợp Nhất tự hào sẽ trở thành đối tác hỗ trợ đắc lực nhất với Quý doanh nghiệp trong vấn đề về môi trường. Với dịch vụ xử lý nước thải thực phẩm, chúng tôi cam kết sẽ mang đến chất lượng tốt nhất bằng chi phí không thể nào hợp lý hơn.