Dầu ăn là chất béo lỏng được sản xuất từ thực vật hoặc động vật, đây là nguyên liệu chế biến thông dụng giúp tăng hương vị của món ăn. Để sản xuất ra một chai dầu thành phẩm, quá trình sản xuất phải trải qua nhiều giai đoạn khác nhau, sử dụng nguồn nguyên liệu lớn và nguồn nước thải lớn có chứa nhiều chất hữu cơ, dầu mỡ. Vì vậy cần có biện pháp quản lý và xử lý nguồn thải này hiệu quả để bảo vệ môi trường. Dưới đây mời các bạn cùng Môi trường Hợp Nhất tìm hiểu về hệ thống xử lý nước thải sản xuất dầu ăn.
Nội dung bài viết:
1. Nguồn phát sinh và đặc trưng của nước thải sản xuất dầu ăn
Dầu ăn có thể được sản xuất từ thực vật như: đậu nành, đậu phộng, mè, hạt dướng dương, hạt bí, hạt cải dầu, hạt điều, hoặc từ mỡ động vật.... Mỗi nhà máy/cơ sở có quy trình sản xuất khác nhau, dưới đây là quy trình công nghệ tinh luyện vật lý và hóa học. Dưới đây là quy trình tinh luyện dầu ăn tại một nhà máy:
Nước thải sản xuất dầu ăn phát sinh từ các hoạt động như sau:
- Nước thải từ công đoạn rửa nước (chứa nhiều dầu).
- Ngoài ra còn có nước thải từ hoạt động vệ sinh, rửa thiết bị - máy móc.
Đặc điểm của nước thải sản xuất dầu ăn
- Nước thải dầu ăn chứa hàm lượng lớn chất hữu cơ, chất rắn lơ lửng, nito, dầu và chất béo
- Nước thải có nhiệt độ cao, chứa chất tẩy, chất hữu cơ và dầu mỡ
- Nước thải từ quá trình sinh hoạt của công nhân viên chứa nhiều chất ô nhiễm nguy hại
Có thể thấy, đặc trưng của nước thải sản xuất dầu ăn là chứa một lượng lớn dầu mỡ, nếu không được xử lý rất dễ ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nước.
2. Phương pháp xử lý nước thải sản xuất dầu ăn
Tùy vào lưu lượng nước thải, yêu cầu chất lượng nước đầu ra, chi phí đầu tư, diện tích lắp đặt hệ thống mà công nghệ xử lý nước thải mỗi nhà máy sẽ được thiết kế phù hợp. Dưới đây là quy trình xử lý nước thải sản xuất dầu ăn tại một nhà máy:
Nước thải > Song chắn rác > Bể tách dầu > Bể cân bằng > Bể keo tụ > Bể tạo bông > Thiết bị tuyển nổi > Bể UASB > Bể Aerotank > Bể lắng > Bể chứa trung gian > Bể khử trùng > Nước thải đầu ra đạt tiêu chuẩn quy định
Thuyết minh quy trình
Đối với công nghệ tinh luyện hóa học, trong công đoạn trung hòa dầu có phát sinh một lượng lớn nước thải nhiễm dầu, vì vậy cần có công đoạn tiền xử lý để loại bỏ dầu ra khỏi nước thải.
Nước rửa dầu trung hòa: Được bơm từ hố thu khu vực tinh luyện về bồn trung gian khu vực tinh luyện khi có phát sinh hàng ngày và được cô lập, xử lý sơ bộ. Do đặc thù ngành nghề là sản xuất dầu ăn nên sau khi thu gom nước thải về trajm xử lý nước thải, người ta sẽ dùng axit để tách dầu. Từ bồn trung gian, bổ sung thêm axit sunfuric (H2SO4) nằm tách dầu béo có sẵn trong nước theo công nghệ xử lý, thu hồi dầu trong nước rửa trung hòa. Nước sau xử lý được bơm qua bồn trung gian kế tiếp, bổ sung thêm xút (NaOH) để pH trung tính và cho thêm polymer, phèn nhôm nhằm giảm hàm lượng chất keo kết tủa có trong nước trước khi thu gom về hệ thống xử lý nước thải.
Nước thải sản xuất: Phát sinh từ các công đoạn sản xuất của nhà máy được thu gom và đưa về hệ thống xử lý nước thải tập trung.
Nước thải sinh hoạt: Phát sinh từ các hoạt động của các bộ công nhân viên làm việc tại nhà máy được thu gom và xử lý sơ bộ bằng bể tự hoại 3 ngăn nhằm loại bỏ một phần cặn lắng, sau đó được đưa về hệ thống xử lý nước thải tập trung.
Ba nguồn nước thải trên được đưa về và xử lý tại hệ thống xử lý nước thải của nhà máy. Quy trình công nghệ xử lý nước thải bằng 02 phương pháp hóa lý và sinh học được tóm tắt như sau:
Xử lý bậc 01: Xử lý sơ bộ với các công việc như:
- Loại bỏ rác, cặn thô và cặn tinh;
- Tách dầu cơ học;
- Điều hòa lưu lượng và nồng độ ô nhiễm của nước thải;
- Loại bỏ dầu, khử độ màu và chất ô nhiễm bằng phương pháp xử lý hóa lý thích hợp.
Xử lý bậc 02: Xử lý sinh học với các quy trình như sau:
Phân hủy các chất ô nhiễm ở nồng độ cao, giảm tải cho công đoạn xử lý tiếp theo và tạo điều kiện cho trạm xử lý nước thải hoạt động hiệu quả;
Sử dụng công nghệ xử lý sinh học kỵ khí lai hợp (UASB/AF) và công nghệ xử lý sinh học hiếu khí (Aerotank) tiếp theo để khử các chất hữu cơ, làm giảm nồng độ COD, BOD.
Sản phẩm của quá trình phân hủy yếm khí là khí sinh học (biogas) chủ yếu chứa CH4 và CO2 phát sinh rất ít nên không cần qua bể thu gom khí biogas. Khí biogas sinh ra (nếu có) thì được đốt bằng thiết bị đốt tự động.
Xử lý bậc 3: Khử trùng nước thải bằng dung dịch Chlorine
Nước thải sau khi xử lý thì đạt tiêu chuẩn xả thải và được xả vào hệ thống xử lý nước thải tập trung.
Trên đây là quy trình xử lý nước thải sản xuất dầu ăn tại một nhà máy. Công ty Môi trường Hợp Nhất là nhà thầu có kinh nghiệm hơn 10 năm trong xử lý nước thải ở tất cả các lĩnh vực. Để biết thêm thông tin chi tiết về xử lý nước thải, Quý Khách hãy liên hệ qua Hotline: 0938.857.768 - 0938.089.368 sẽ được hỗ trợ tận tình.
